□華麗に進化するカレー? カレー売場の商品も20年前までは、固形のルーのものが数種類あっただけでし た。そのころは「ハウス バーモントカレー」全盛期で、「カレー=バーモントカ レー」というくらい圧倒的なネームバリューでした。現在もトップブランドであ…

□ヨーグルトの変遷? 今から20年前はヨーグルトの売場とプリンの売場の広さは、ほぼ1:1でした。 それが現在はどうでしょう? 圧倒的にヨーグルトの売場が広くなり、プリンは売場、品揃えともにかなり 縮小されました。これはあくまでデザートのみの需要であっ…

□ポイント狂騒曲? 昨今は小売業に留まらず、銀行や放送局等もポイントによる集客や顧客の囲い 込みを行っています。 そもそもポイントは、利用還元の1つとして導入されたものですが、ポイント 相互に互換性を持たせることも広がってきたことから、1種の通貨(…

□これからの働き方について… 今年の新入社員の方が入社されました。初々しい表情を見るとこちらも元気が でます。近年は女性の割合が高くなってきており、今年は総採用数の6割を女性 が占めました。仕事において性別によるハンディや偏見は一切ありませんが…

□「ストコン」とはなんぞや? 小売業や飲食業などでは、日常的に「ストコン」を実施します。「ストコン」 は正式には「ストア コンパリゾン(Store comparison)」と言い、一般的には 「競合店調査」と訳されています。 目的は、「業績の良い他店のやり方を学ぶ…

□商品はどこへ行った? スーパーマーケットの棚卸は、生鮮、惣菜部門でよく使用される「最終原価 法」による棚卸と日配や食品、菓子等でよく使用される「売価還元法」に大別 されます。 「売価還元法」とは、お客様に渡る最終形態(包装、賞味・消費期限、原材…

□目は口ほどに物を言い…? 新型コロナウイルスも5類相当に引き下げられ、マスクの着用も個人の判断に 委ねられるようになりました。かといって、3年間「ほぼ義務化」されて、着用 してきたマスクをどれ程の方が着けないようになるのか、まして新型コロナウイ …

□お客様は「外からやってくる」? 「お客様は外からやってくる」というと・・・「そんなの当たり前でしょ」とい う声が聞こえてきそうです。そうなんです、その当たり前のことが時々わからな くなることがあるので、敢えてそういう言い方をしています。 店内…

□「一(ひと)作業、一(ひと)片付け」のススメ? 作業と片付けは常にセットです。それは事務職でも現場でも一緒です。事務所 の机の上にいつも書類積まれている人をみますが、やはりそういった方は事務処 理スキルの低い方が多いように思います。商品陳列も同様…