□「良い習慣を身につける」～教育はしくみと継続? マクドナルドのレジに「スマイル0円」と書かれているのはご存知でしょうか? 「笑顔はお金の掛からないおもてなし」という意味で、新たに採用されたパー ト、アルバイトさんには、そういうことをきちんと教育…

□減らせる経費と減らせない経費? ロシアのウクライナ侵攻に端を発したエネルギー資源等の価格高騰で、昨今 のガソリン、電気、ガス等の価格高騰は激しいものがあり、それ以外の原材料 やサービスの高騰も相まって企業経営や家計に重くのしかかっています。 …

□減らせる経費と減らせない経費? ロシアのウクライナ侵攻に端を発したエネルギー資源等の価格高騰で、昨今の ガソリン、電気、ガス等の価格高騰は激しいものがあり、それ以外の原材料やサ ービスの高騰も相まって企業経営や家計に重くのしかかっています。 …

□「ラスト ワンマイル」をどうする? 特に小売業や流通業では「ラスト ワンマイル」をどうするかが喫緊の課題 になっています。 「ラスト ワンマイル」とは距離の問題ではなく、最終ユーザーの方にどう やって商品をお届けするかという問題です。運輸業では「…

□組織がとるべき優先課題とは? 会社や組織には「社訓」や「社是」というその組織体が目指したい姿を明示 したものがあると思います。企業によっては毎朝の朝礼で唱和することもある のではないでしょうか。 また「○○年ビジョン」や「第○期 中期計画」といっ…

□組織がとるべき優先課題とは? 会社や組織には「社訓」や「社是」というその組織体が目指したい姿を明示し たものがあると思います。企業によっては毎朝の朝礼で唱和することもあるので はないでしょうか。 また「○○年ビジョン」や「第○期 中期計画」といっ…

□女性だからこそ… 今から30年前のことです。当時水産担当だった私は、業務の効率化と担当者 のマルチタスク化という課題に取り組んでいました。そこで女性のパート従業 員の方に補助的な仕事ではなく、「お刺身の商品作り」をしてもらおうと考え ました。会…

□女性だからこそ… 今から30年前のことです。当時水産担当だった私は、業務の効率化と担当者の マルチタスク化という課題に取り組んでいました。そこで女性のパート従業員の 方に補助的な仕事ではなく、「お刺身の商品作り」をしてもらおうと考えました。 会…

□「リアル」と「バーチャル」? インターネットが発達して、買物もインターネットで自由にできる時代になり ました。注文した商品は早ければ翌日には自宅まで届けられるため、生鮮食料品 のインターネットも増加しています。 インターネットを使って、産地や…

□「塵」も積もれば… 「塵も積もれば山となる」 小さなことでも積み重ねていけば、いずれ大きな 結果を得ることができるという格言ですが、同じような言葉として「継続は力な り」や「千里の道も一歩から」等というのもありますね。 小さなことでも積み重ねて…

□「教わる」と「学ぶ」? 学生や社会人を問わず、学校や組織の中で教育の一環としていろいろなことを 「教わる」機会は多いと思います。私も組織の中で長く従業員教育に携わってき ました。様々な研修やカリキュラムを行う中で「教える側」と「教わる側」の関…

□「弱者の戦術」? 前項の「小は大に勝る?」でも触れましたが、小売業の場合、企業の規模が必ず しもすべてにおいて優位という訳ではありません。事業規模が小さい企業でも、 やり方によっては大企業と伍して戦うことができると思っています。 ヤクルト、楽天…

□「オール・イン」? 「オール・イン」というとひと昔前に流行った韓国ドラマを思い出される方も いらっしゃると思いますが、韓国ドラマのことではありません。 スーパーマーケット業界で「オール・イン」とは、正確には「オール・イン ストア加工」の略語で…

□客層が変わってきた? 日本の小売業の多くは、高度成長期以降「1世帯4人家族」という類型をベース に品揃えを考えてきました。そのため、柑橘類の袋入は4玉、魚の切身は４切が メイン、すき焼き用のお肉も400g中心の量目設定でしたし、それで良く売れて いま…

□「接遇」と「接客」の違いとは? 接客は一般に「お客様に失礼がなく、不快感を与えずにサービスを提供する」 こと。接遇は「お客様の状況や心境を慮り、行動に移すことで満足感や納得感を 提供する」ことです。「接客」はどちらかというとマニュアルの沿った…

□「20:80の法則」 世の中には様々な法則がありますが、その中でも「20:80の法則」(正式には22:78 らしいですが)は「黄金則」「宇宙則」と言われています。なぜかというと私たちの 暮らしの中で、当たり前になっていることは「20:80の法則」で説明できるとい…

□人間はとかく「比較する」生き物ですから… よくよく考えると私たちは比較することで判断したり、納得したり、時に腹を 立てたりしますよね。子供の頃と言えば親から「〇〇ちゃんは、△△高校に行く らしい。お前ももう少し頑張ったらどうか」等と発破をかけら…

□小売業は高速PDCAサイクル? 小売業は日々、商品をお客様に販売することが仕事です。特に食品を扱うとこ ろでは、毎日の食材を提供するために仕入れ、加工し、商品を売り切っていかな ければなりません。 当たり前ですが、計画通りに販売できるときもありま…

□リサイクルコーナーの今昔 平成7年6月に容器包装リサイクル法が制定され、スーパーマーケットでも包装 容器のリサイクルが本格化しました。当時食品トレーやペットボトルの他に、アル ミ缶、スチール缶、はたまた段ボールや卵パックまで回収していた頃があ…

□鵜の目鷹の目? もう随分前、私が店長をしていた頃の話です。菓子担当パートのMさんと菓子 エンド(通路に面した棚の端で、商品を大量陳列して販売する場所)の展開について 話をしていた時のことです。Mさん曰く「今度入ったカルビーの新商品の『じゃ がりこ…

□小は大に勝る? 世の中にはいろいろな業界がありますが、総じていえば力関係は、大企業＞ 中堅企業＞小企業＞零細企業という図式が成り立つのではないでしょうか。 企業の規模を覆して、中小企業が大企業を凌駕しているという話は殆ど聞いた ことがありませ…

□「スローショッピング」という考え方 もともと「スローショッピング」という考え方はイギリスが発祥だそうです。 高齢や障害等で、スムーズに買物やチェックアウトができない方を支援するため、 買物サポート役の方が一緒買物をお手伝いしたり、「スローレ…

□「スローショッピング」という考え方 もともと「スローショッピング」という考え方はイギリスが発祥だそうです。 高齢や障害等で、スムーズに買物やチェックアウトができない方を支援するため、 買物サポート役の方が一緒買物をお手伝いしたり、「スローレ…

□新入社員に捧ぐ 新入社員の皆さんにとって、6月はひとつのヤマではないでしょうか。意気揚々 と社会人の第一歩を踏み出された皆さんが、日々の研修や業務を夢中でこなしな がら、気が付くと2か月が経過していたという感じではないでしょうか。職場の 雰囲気…

□催事と売場の「やんごとなき」関係⑩…「最年末編」 クリスマスが終わると、売場は一気に「迎春」モードに変わります。テレビ等の メディアでも、今年1年の出来事を繰り返し放送され、いやが上でも年の瀬のムード が高まってきます。 迎春準備については、11…

□催事と売場の「やんごとなき」関係⑨…「クリスマス編」 クリスマスはイエス・キリストの誕生を祝う降誕祭のことです。日本でのクリ スマスの歴史は、イエズス会の宣教師が山口県で降誕祭のミサを行ったことが 最初と言われています。明治時代には俳人の正岡…

□催事と売場の「やんごとなき」関係⑧…「ハロウィン編」 「ハロウィン」は10月最後の日で、古代ケルトの「諸聖人の日の前夜祭」と いう意味だそうです。巷では「キャラクターのコスプレやお化けの仮装を行う日」 というイメージがありますが、古代ケルトでは…

□催事と売場の「やんごとなき」関係⑦…「お盆編」 最近は薄らいできましたが、お盆ほど地域の特性が出る行事も珍しいのでは ないかと思っています。地域性や宗教、宗派との関わり等によって、食事や 過ごし方も異なることがあります。(墓参りをして、お墓の前…

□催事と売場の「やんごとなき」関係⑥…「土用丑の日編」 「土用」とは、季節の変わり目である立春、立夏、立秋、立冬を迎える前の 約18日間のことを指します。「土用丑の日」はこの期間にある「丑の日」という 意味です。そのため「丑の日」が1回の年もあれば…

□催事と売場の「やんごとなき」関係⑤…「母の日、父の日編」 「母の日」は5月第二日曜日、「父の日」は6月第三日曜日です。お母さん、 お父さんに感謝を伝える日ですが、年々イベント色が強くなってきている感が あります。 まず「母の日」ですが、スーパーマ…